Horno Lineal Wolfking – Lumostar S.R.L. Argentina

Horno Lineal Wolfking

Wolfking

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Nuestro horno de cocción al vapor ofrece versatilidad para elaborar productos al vapor, cocidos y asados, con excelente rendimiento y aspecto atractivo. Su diseño combina uniformidad, simplicidad y confiabilidad. Disponemos de varios modelos para adaptarse a diferentes capacidades.

Principio de funcionamiento
Un transportador lleva los productos a través de dos zonas independientes del horno. La combinación de flujo de aire horizontal y vertical garantiza una cocción flexible y uniforme. Con un sistema de circulación optimizado y doble control de punto de rocío, el horno asegura una cocción precisa con temperaturas ajustables hasta 240°C. Para productos pegajosos, la banda puede sumergirse en un baño de lecitina.

Rendimiento del equipo
El horno ofrece una baja variación en el color y temperatura de los productos, gracias al flujo de aire combinado. Equipado con un sistema de lavado continuo de la banda y la opción de un sistema CIP semiautomático, asegura máxima limpieza y tiempo de actividad.

Calidad del producto
Las dos zonas de cocción independientes permiten controlar con precisión la humedad y el flujo de aire, proporcionando resultados consistentes. El flujo de aire vertical de alta velocidad garantiza un dorado y textura óptimos, con mínima pérdida de rendimiento.

Diseño higiénico
Cuenta con un sistema CIP semiautomático y una cinta transportadora con limpieza continua para máxima higiene y eficiencia. El capó se levanta automáticamente para facilitar la inspección.

Seguridad
La cinta de retorno actúa como raspador para evitar sedimentos, reduciendo el riesgo de incendio. Además, utiliza lubricante de grado alimenticio en el área de asado.

Dispositivo de control
El proceso de cocción se monitorea mediante controles que ajustan temperatura, punto de rocío, circulación de aire y tiempo, almacenando las configuraciones por menú.